Kuchen geht hier fast immer und am Wochenende darf er natürlich nicht fehlen und da das Wochenende schon wieder fast vor der Tür steht, habe ich noch ein echt gutes Bienenstich Rezept für euch!
Rhabarber-Bienenstich
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300g
glutenfreies Mehl
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25g
Hefe
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150ml
Haferdrink
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60g
Margarine
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| Der Belag | |
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130g
Margarine
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150g
Kokosblütenzucker
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200g
Mandeln
gehobelt
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50ml
Haferdrink
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| Die Füllung | |
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1 Päckchen
Vanillepuddingpulver
Nach Anleitung kochen, etwas abkühlen lassen und mit 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl andicken.
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200g
Rhabarber
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3-5 Esslöffel
Xylitol
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1
Zubereitung
Bereite aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zu und lass ihn 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Da wir uns glutenfrei ernähren, backe ich mit einer glutenfreien Mischung, ihr könnt aber auch Dinkelmehl verwenden.
In der Zwischenzeit für den Belag alle Zutaten in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Mandeln etwas goldbraun sind, dann alles abkühlen lassen.
Zum Schluss den Vanillepudding kochen, abkühlen lassen und mit Johannisbrotkernmehl andicken.
Dann den Rhabarber schneiden, im Topf anbraten bis keine Stückchen mehr vorhanden sind und je nach Geschmack süßen. -
2
Weiter gehts
Gebe nun den Hefeteig in eine gefettete Kuchenform und verteile den abgekühlten Mandelbelag drauf und backe alles bei 180 Grad für 20 Minuten im Ofen.
Anschließend den abgekühlten Kuchen in der Mitte quer teilen oder du backst gleich 2 Böden.😉
Nun kannst du die Rhabarber-Vanille Füllung drauf verteilen, gleichmäßig verstreichen und den Boden mit den Mandeln wieder draufsetzen.
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