Healthy Elisenlebkucken: Der Teig

Gebe alle Zutaten bis auf die Schokolade und die Mandelblättchen in eine Küchenmaschine und mixe so lange bis sich alle Zutaten gut vermengt haben und ein Teig entstanden ist.

Formen und Backen

Forme dann mit den Händen kleine, runde Taler und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten bei 180 Grad.

Die Glasur

Lass die Lebkuchen dann abkühlen, bestreiche sie mit der Schokolade und verziere sie mit Mandeln.

Ich habe die Lebkuchen dann rausgestellt, damit die Schokolade schnell fest wird. In einer Keksdose halten sie sich mindestens 14 Tage lang.

Tipp: Schokolade schmelzen

Wer nicht weiß, wie Schokolade oder Kuvertüre geschmolzen wird, für den gibt es hier die kurze und leichte Anleitung.

Ich nehme am liebsten eine Metallschüssel, gebe die Schokolade hinein und stelle sie dann über einen Topf mit heißem Wasser.

Nach kurzer Zeit ist sie dann geschmolzen und bereit zum verstreichen.